茄子の揚げ煮 - 透析食.com

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茄子の揚げ煮

大阪府栄養士会 透析食研究会

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茄子の揚げ煮イメージ

だしが染みてごはんが進む一品です♪

栄養成分

エネルギー
89kcal
タンパク質
1g
塩分
0.7g
カリウム
134mg
リン
26mg
水分量
71.1ml

材料

茄子
60g
揚げ油
適量
★だし汁
10㏄
★砂糖
3g(小さじ1)
★みりん
3g(小さじ1/2)
★濃口醬油
5g(小さじ1弱)

作り方

1 茄子は乱切りにして30分程度水にさらす。
水気を取り、油で揚げる。
2 ★を合わせて火にかけ、揚げた茄子を加えて煮る

ポイント・コツ

冷凍のカット茄子でも代用可能。茄子を揚げる手間が省けます!

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大阪府栄養士会 透析食研究会

茄子の揚げ煮イメージ

だしが染みてごはんが進む一品です♪

栄養成分

エネルギー
89kcal
タンパク質
1g
塩分
0.7g
カリウム
134mg
リン
26mg
水分量
71.1ml

材料

茄子
60g
揚げ油
適量
★だし汁
10㏄
★砂糖
3g(小さじ1)
★みりん
3g(小さじ1/2)
★濃口醬油
5g(小さじ1弱)

作り方

1. 茄子は乱切りにして30分程度水にさらす。
水気を取り、油で揚げる。
2. ★を合わせて火にかけ、揚げた茄子を加えて煮る

ポイント・コツ

冷凍のカット茄子でも代用可能。茄子を揚げる手間が省けます!