瓦そば風 - 透析食.com
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瓦そば風

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瓦そば風イメージ

「瓦そば」は山口県の郷土料理です。熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。今回はフライパンを使って作りました♪茶そばの香りが食欲をそそります!

栄養成分

エネルギー
662kcal
タンパク質
22g
塩分
1.9g
カリウム
415mg
リン
307mg
水分量
311ml

材料

茶そば
200g
2g
牛バラ肉
50g
2g
★濃口醤油
5g
★みりん
5g
★砂糖
5g
25g
2g
刻みのり
0.2g
葉ねぎ
1g
めんつゆ
30g
100g

作り方

1 沸騰したお湯に、茶そばを入れてゆでる。
2 熱したフライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3 熱したフライパンに油をひき、牛バラ肉を炒める。色が変わったら、★を入れて味付けをする。
4 熱したフライパンに油をひき、①を少し焦げが付くまで炒め、焼き色をつける。
5 葉ねぎを小口切りにする。
6 お皿に②③④を盛り付け、きざみのり、葉ねぎを盛り付ける。
7 鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させだしを作る。

ポイント・コツ

麺をフライパンでしっかり焼くことでパリパリになり、食感を楽しむことができます♪めんつゆのつけすぎは、塩分のとりすぎになるので少量つけるようにしましょう。


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「瓦そば」は山口県の郷土料理です。熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。今回はフライパンを使って作りました♪茶そばの香りが食欲をそそります!

栄養成分

エネルギー
662kcal
タンパク質
22g
塩分
1.9g
カリウム
415mg
リン
307mg
水分量
311ml

材料

茶そば
200g
2g
牛バラ肉
50g
2g
★濃口醤油
5g
★みりん
5g
★砂糖
5g
25g
2g
刻みのり
0.2g
葉ねぎ
1g
めんつゆ
30g
100g

作り方

1. 沸騰したお湯に、茶そばを入れてゆでる。
2. 熱したフライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3. 熱したフライパンに油をひき、牛バラ肉を炒める。色が変わったら、★を入れて味付けをする。
4. 熱したフライパンに油をひき、①を少し焦げが付くまで炒め、焼き色をつける。
5. 葉ねぎを小口切りにする。
6. お皿に②③④を盛り付け、きざみのり、葉ねぎを盛り付ける。
7. 鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させだしを作る。

ポイント・コツ

麺をフライパンでしっかり焼くことでパリパリになり、食感を楽しむことができます♪めんつゆのつけすぎは、塩分のとりすぎになるので少量つけるようにしましょう。