瓦そば風
透析食.com
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「瓦そば」は山口県の郷土料理です。熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。今回はフライパンを使って作りました♪茶そばの香りが食欲をそそります！
栄養成分
- エネルギー
- 662kcal
- タンパク質
- 22g
- 塩分
- 1.9g
- カリウム
- 415mg
- リン
- 307mg
- 水分量
- 311ml
材料
- 茶そば
- 200g
- 油
- 2g
- 牛バラ肉
- 50g
- 油
- 2g
- ★濃口醤油
- 5g
- ★みりん
- 5g
- ★砂糖
- 5g
- 卵
- 25g
- 油
- 2g
- 刻みのり
- 0.2g
- 葉ねぎ
- 1g
- めんつゆ
- 30g
- 水
- 100g
作り方
1
沸騰したお湯に、茶そばを入れてゆでる。
2
熱したフライパンに油をひき、錦糸卵を作る。
3
熱したフライパンに油をひき、牛バラ肉を炒める。色が変わったら、★を入れて味付けをする。
4
熱したフライパンに油をひき、①を少し焦げが付くまで炒め、焼き色をつける。
5
葉ねぎを小口切りにする。
6
お皿に②③④を盛り付け、きざみのり、葉ねぎを盛り付ける。
7
鍋にめんつゆと水を入れて沸騰させだしを作る。
ポイント・コツ
麺をフライパンでしっかり焼くことでパリパリになり、食感を楽しむことができます♪めんつゆのつけすぎは、塩分のとりすぎになるので少量つけるようにしましょう。
